Поиск резюмеГлавный технолог, руководитель проекта, директор производства
9752516Обновлено 29 ноября


Работа, резюме и вакансии / Резюме / Пищевая промышленность
49 лет (родился 27 января 1969), мужчина, cостоит в браке, детей нет
Ногинск, готов к переезду
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Главный технолог, руководитель проекта, директор производства

100 000 , полная занятость, не готов к командировкам

Опыт работы 10 лет и 4 месяца

    • апрель 2014 – работает сейчас
    • 4 года и 9 месяцев

    Главный технолог

    ООО Пинхас (производство кошерных продуктов), Москва

    Обязанности:

    Контроль за выпуском продукции, разработка новых блюд, реорганизация производства, запуск новых направлений, внедрение и сертификация производства по международной системе качества (HACCP).
    • июль 2013 – март 2014
    • 9 месяцев

    Главный технолог по новым проектам

    ООО Спар-Томск, Томск

    Обязанности:

    Проектирование, запуск с нуля собственных производств на территории гипермаркета, создание ассортимента выпускаемой продукции, техническое и технологическое оснащение производств, реорганизация существующих производств всей группы компании
    • октябрь 2012 – апрель 2013
    • 7 месяцев

    Инженер-технолог

    МК Менеджмент, Москва

    Обязанности:

    Курирование и контроль более 20 предприятий общественного питания по приготовлению блюд, выполнения программы производства в области санитарии, гигиены; соблюдения условий выполнения контракта с заказчиком, поставки сырья, норм расхода сырья и экономические показатели каждого из объектов. А так же обеспечение необходимой технологической документацией всех объектов, обучение персонала и разработка блюд согласно экономических показателей.
    • апрель 2012 – сентябрь 2012
    • 6 месяцев

    Технолог-разработчик

    ООО НСТ+, Домодедово

    Обязанности:

    Разработка новых видов кулинарной продукции, салатов и ассортимента фаст-фуда, реорганизация производства.
    • март 2010 – март 2011
    • 1 год и 1 месяц

    Технолог по питанию

    ООО Ямкинский молочный завод, Ногинск

    Обязанности:

    Организация производства по переработке мяса КРС, а так же выпуск п/ф из мяса, мяса птицы для нужд собственной сети комбинатов школьного питания, разработка меню для детских дошкольных, школьных и лечебных учреждений, подготовка к аукционам, расчет себестоимости, контроль за соблюдением санитарных норм и правил на пищеблоках, качество приготовления пищи, контроль за входящим сырьем. Принимал участие в проектировании пищеблока в новых дошкольных учреждениях, проектирование, оснащение и ввод в эксплуатацию заготовочного цеха по первичной обработке сырья и выпуска п/ф.
    • сентябрь 2009 – февраль 2010
    • 6 месяцев

    Менеджер по технологии производства

    ЗАО Мосмарт, Москва

    Обязанности:

    Осуществление контроля собственных производств (мясной, рыбный, кулинарный, салатный) всей сети гипермаркетов (20 магазинов) по выпуску продукции, выкладке на витрину, разработка сезонных видов продукции, расчет себестоимости, обучение персонала. Контроль входящего сырья, проведение дегустаций.
    • июль 2007 – сентябрь 2009
    • 2 года и 3 месяца

    Руководитель проекта, главный технолог

    ООО Контакт, далее ООО Мир продуктов, Сергиев Посад

    Обязанности:

    Подбор помещения для пищевого производства по выпуску п/ф из мяса, птицы, кулинарных изделий и салатов, участие в его перепланировке, разработка концепции производства, разработка и согласование ассортимента выпускаемой продукции (собственные ТУ), подбор оборудования, набор и обучение персонала, согласование и запуск производства. Выбор поставщиков сырья, заключение договоров, разработка контроля выпускаемой продукции на всех этапах производства.

Образование

    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 1988

    Техникум советской торговли

    Специальность: Техник-технолог

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Сертификат эксперта-аудитора ISO 22000 Организация и проведение внутренних аудитов систем менеджмента. · Участие в подготовке к проведению внешних и сертификационных аудитов на соответствие требованиям стандартов: ISO 22000 Опыт работы в иностранной компании в должности главного технолога Участие в расширении ассортимента на производствах гипермаркетов Ашан, Рамстор, Мосмарт, 12 месяцев С 1998 по 2001 в должности главного технолога открытие с нуля 2-х заводов по производству замороженных продуктов под торговой маркой Смак и Русский Хит. Золотая медаль За лучший продукт 2001 г. Некоторые основные навыки: 1. Разработка и внедрение новых видов продукции. 2. Разработка ТУ, ТИ, рецептур, получение сертификатов 3. Совершенствование существующих технологий. 4. Руководство коллективом от 10 до 150 человек. 5. Участие в стратегическом планировании, разработке концепции, новых направлений. 6. Креативные решения, инновации. 7. Общение с разрешительными органами. 8. Снабжение, тестирование. 9. ОТК, работа с претензиями. 10. Комплекс работ по открытию и запуску предприятии. Программы:1С, МЕТИ, SAP (начальный уровень)

Дополнительные сведения:

Исполнителен, требователен, энергичен, коммуникабелен. Дайвинг, архитектура, растения

Иностранные языки

  • Английский язык, Базовый

Водительские права

  • B — легковые авто